Le patate alla paprika hanno un sapore delizioso sia che optiate per quella dolce che per quella affumicata. Ecco la ricetta.
Siete stanchi delle solite patate al forno? Difficile, ma certe volte si ha voglia di cambiare e per farlo senza troppa fatica entrano in gioco le patate alla paprika. Si cuociono in forno, come le tradizionali, ma l’aggiunta di questa spezia le rende a dir poco strepitose. A un primo sguardo il colore rosso acceso potrebbe trarre d’inganno e far credere di trovarsi di fronte un piatto estremamente piccante.
In realtà noi abbiamo scelto di preparare le patate alla paprika dolce sfruttando l’aroma delicato di questa spezia. In commercio però è possibile trovare anche la paprika piccante e quella affumicata, entrambe strepitose per dare alla ricetta una sferzata di sapore in più.
Tenete poi presente che questa come molte altre preparazioni dello stesso genere si presta a molteplici varianti. Noi per esempio abbiamo aggiunto del rosmarino e dell’aglio per aromatizzare ma sono del tutto facoltativi. Ottima anche l’idea di utilizzare aglio in polvere così da rendere le patate ancor più saporite.
Nel tempo noi abbiamo provato le patate al forno in moltissimi modi, uno più buono dell’altro. Quelle alla greca sono strepitose e ricche di sapori mentre quelle al parmigiano sono perfette per gli amanti delle crosticine e dei sapori decisi. Cercate qualcosa di più particolare? Provate le patate dolci al forno e non ve ne pentirete.
Ingredienti
Per le patate alla paprika
- Patate – 800 g
- Paprika dolce – 2 cucchiai
- Rosmarino – 1 rametto
- Aglio – 1 spicchio
- Olio extravergine di oliva – q.b.
- Sale fino – q.b.
Preparazione
Patate alla paprika
Se utilizzate delle patate biologiche o di sicura provenienza potete semplicemente lavarle sotto acqua corrente e tenere la buccia, viceversa meglio rimuoverla con un pelapatate per poi sciacquarle bene sotto acqua corrente.
Tagliatele a spicchi oppure a dadini di circa 2 cm.
Trasferitele in una ciotola capiente e conditele con la paprika, il sale, lo spicchio di aglio intero e schiacciato e il rosmarino. Se piace potete anche tritarlo al coltello così da poterlo consumare insieme alle patate. In ultimo aggiungete l’olio.
Trasferite le patate su una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 180°C per 35 minuti. Servitele ben calde.
Vi lasciamo una videoricetta simile alla nostra con tutti i passaggi per realizzarle. Noi abbiamo evitato di bollirle prima per velocizzare la preparazione.
Potete anche cuocere le patate alla paprika in friggitrice ad aria a 180°C per 15-20 minuti o fino a che non saranno tenere. Ogni friggitrice è diversa quindi verificate la cottura infilzandole con una forchetta.
Come accennato, è possibile variare gli aromi delle vostre patate aggiungendo un cucchiaino di aglio in polvere al posto dello spicchio intero. Parimenti potete aggiungere un cucchiaino di cipolla in polvere o di paprika forte (piccante). Se amate il gusto dell’affumicato, sostituite un cucchiaio di paprika dolce con quella affumicata e sentirete che delizia!
Conservazione
Meglio gustare le patate al forno alla paprika appena fatte. Se però vi dovessero avanzare, si mantengono in frigo per un paio di giorni ben coperte da pellicola.
